Ekstrakt zelenog čaja Polifenoli čaja

Ekstrakt zelenog čaja Polifenoli čaja se ekstrahuju iz listova biljke čaja, uključujući listove zelenog čaja, crnog čaja i oolong čaja. Zeleni čaj ima relativno visok sadržaj čajnih polifenola, pa se naziva i ekstraktom čajevca. Aktivni sastojci ovog ekstrakta uključuju polifenole, katehine i EGCG. Ekstrakt zelenog čaja je zbog svojih antioksidativnih svojstava dobar prirodni konzervans i dodatak za zdravlje, a može se koristiti i kao dodatak pićima i kozmetici. Polifenoli čaja su glavna komponenta ekstrakta zelenog čaja, poznatog i kao vitaminski polifenoli, koji su klasa kondenzovanih aromatičnih jedinjenja, uključujući flavanole, antocijanine, flavonoide, flavonole i fenolne kiseline, koji pripadaju šestom spoju. Među njima, katehini su najvažniji, koji čine 60% - 80% ukupnih polifenola u čaju. Sljedeći su flavonoidi, a sadržaj ostalih fenolnih tvari je relativno nizak. Polifenoli čaja su jedna od glavnih komponenti koje čine boju i aromu čaja, a takođe su i jedna od glavnih komponenti sa zdravstvenim prednostima u čaju. Polifenoli čaja su opšti naziv za polifenolne supstance u čaju, koji je smeđi amorfni prah, lako rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, metanolu, propanolu, etil acetatu i nerastvorljiv u hloroformu. Sadržaj polifenola čaja u zelenom čaju je relativno visok i čini 15% - 30% njegove mase. L-teanin je aminokiselina koja se nalazi u čaju. Iako je čaj najčešći dijetetski izvor L-teanina, L-teanin tradicionalnom zelenom čaju daje bogatu pjenu i jedinstven okus, a može biti i jedan od razloga zašto zeleni čaj ima zdravstvene prednosti. Polifenoli zelenog čaja (GTP), takođe poznati kao antioksidativna jedinjenja, vitaminski polifenoli ili antioksidansi, su klasa složenih polihidroksi fenolnih jedinjenja u čaju. Sastoje se od više od 30 vrsta fenolnih supstanci, među kojima su katehini glavne komponente. GTP je glavna hemijska komponenta sa zdravstvenim prednostima u čaju.

Ekstrakt zelenog čaja Polifenoli čaja imaju snažno antioksidativno dejstvo, štiteći pigmente i vitamine u hrani, omogućavajući hrani da zadrži svoju prvobitnu boju i nutritivnu vrednost tokom dužeg vremenskog perioda. Oni mogu efikasno sprečiti kvarenje hrane i jestivih ulja, eliminisati mirise, a zapravo, mnogi efekti čaja su posledica polifenola u čaju. Čaj se može dugo čuvati bez kvarenja, što drugi listovi, listovi povrća i cvjetovi ne mogu postići. Kada se čajni polifenoli dodaju u drugu hranu, oni mogu produžiti period skladištenja, spriječiti blijediti hranu, poboljšati stabilnost celuloze, učinkovito zaštititi različite hranjive sastojke u hrani, na primjer, dodavanje polifenola čaja u visoko-masna peciva i mliječne proizvode ne samo da može zadržati njihov izvorni okus, spriječiti kvarenje, produžiti standardnu svježinu hrane, produžiti standardnu svježinu i povećati količinu bakterija prodajni vijek hrane, a ukus čine osvježavajućim. Polifenoli čaja se također mogu koristiti za pripremu voćnog-čaja, čaja od limuna i drugih napitaka, inhibiraju razgradnju i uništavanje različitih vitamina kao što su VA i VC u sojinom mlijeku, gaziranoj vodi, voćnom soku i drugim pićima, čime se osiguravaju različite hranjive tvari u napicima. Korištenje polifenola čaja na svježem voću i povrću može inhibirati razmnožavanje bakterija, održati originalnu boju voća i povrća i postići svrhu očuvanja i anti-korozije. Polifenoli čaja imaju dobar konzervansni učinak na meso i njegove prerađevine, te mogu eliminirati mirise i mirise ribe, spriječiti oksidaciju i promjenu boje. Dodavanje polifenola čaja jestivom ulju može spriječiti i odgoditi auto{10}}oksidaciju i razgradnju nezasićenih masnih kiselina, čime se sprječava promjena kvaliteta i kvarenje ulja, te produžava period skladištenja ulja za više od dva puta.

Ekstrakt zelenog čaja Polifenoli čaja mogu snažno eliminirati štetne slobodne radikale i pojačati aktivnost enzima u ljudskom tijelu, čime djeluju na prevenciju i liječenje mutacija raka. Polifenoli čaja su korisni za prevenciju i pomoćno liječenje različitih karcinoma poput raka želuca i raka crijeva. Polifenoli čaja igraju važnu ulogu u metabolizmu ljudskih masti, posebno katehini EKG i EGC u polifenolima čaja i flavonoidima čaja. Polifenoli čaja imaju snažan inhibicijski učinak na aktivnost enzima za pretvaranje, čime djeluju na snižavanje ili održavanje stabilnog krvnog tlaka, a također i na smanjenje nivoa šećera u krvi, čime efikasno preveniraju i liječe dijabetes. Polifenoli čaja inhibiraju proizvodnju oksidiranih lipida, eliminišu vaskularne grčeve, povećavaju efektivni prečnik krvnih sudova i snižavaju krvni pritisak putem vazodilatacije, čime se efikasno sprečava moždani udar. Polifenoli čaja regulišu aktivnost imunoglobulina, indirektno poboljšavajući ukupni imunitet ljudskog organizma, anti-reumatske faktore, antibakterijsko i antivirusno dejstvo. Oni mogu inhibirati alergijske reakcije uzrokovane aktivnim faktorima, te imaju značajan terapeutski učinak na alergijske bolesti kao što je astma. Polifenoli čaja imaju antiinflamatorne efekte na oksidativne lipide, mogu eliminisati vaskularne spazme, povećati efektivni prečnik krvnih sudova i sniziti krvni pritisak kroz vazodilataciju, čime efikasno sprečavaju moždani udar. Polifenoli čaja mogu regulisati aktivnost imunoglobulina, ubrzati peristaltiku crijeva kako bi se postigao učinak liječenja zatvora, potaknuli apsorpciju vitamina C u ljudskom tijelu, te efikasno spriječili i liječili skorbut. Osim toga, polifenoli čaja imaju veliki učinak na zdravstvenu zaštitu. Mogu spriječiti starenje, imati anti-otrovne efekte na soli teških metala i trovanje alkaloidima, a polifenolna jedinjenja čaja mogu ubiti laktobacile i druge karijesne bakterije u pukotinama zuba, imaju efekat inhibiranja aktivnosti glukozne polimeraze, tako da se bakterije ne mogu naseliti na zubima, efikasno prekidajući proces propadanja zuba. Proteinska hrana koja ostaje u pukotinama zuba postaje supstrat za razmnožavanje patogenih bakterija, polifenoli čaja mogu ubiti takve bakterije. Polifenoli čaja mogu poboljšati peristaltiku probavnog trakta, spriječiti nastanak oboljenja organa za varenje. Osim toga, polifenolna jedinjenja čaja mogu se u obliku filma vezati na rane želuca, štiteći površinu čira. Polifenoli čaja su supstance{17}}topive u vodi. Korištenjem za pranje lica može se ukloniti masnoća lica, suziti pore, djelovati dezinfekcijsko, sterilizirajuće, protiv-starenja, smanjenje oštećenja od ultraljubičastog zračenja na sunčevoj svjetlosti na koži, itd. Polifenoli čaja mogu blokirati ultraljubičaste zrake i eliminirati slobodne radikale izazvane ultraljubičastim zracima, čime štite normalnu funkciju stanica melanocita, inhibirajući stvaranje melanina. Istovremeno, inhibiraju oksidaciju lipida, smanjuju pigmentaciju.