Nedavno je to otkrila nova studija objavljena u 《 International Journal of Molecular Sciences expressOrganski ekstrakt stevije, nakon što ga fermentiraju bakterije izolirane iz listova banane, može imati sposobnost da ubije stanice raka gušterače bez oštećenja zdravih stanica bubrega. Rak gušterače je visoko maligni tumor sa vrlo lošom prognozom.
Ovo istraživanje je sproveo tim sa Univerziteta Hirošima u Japanu. Rezultati su pokazali da su antioksidativna aktivnost i citotoksičnost fermentiranog ekstrakta lista slatkog sirka "značajno pojačani", što bi moglo uzrokovati oštećenje ili smrt eksperimentalnih stanica raka gušterače. Dalji eksperimenti su također otkrili da ovaj ekstrakt može djelotvorno inhibirati proliferaciju i migraciju ćelija raka gušterače.
Narandalai Danshiitsoodol, vanredni profesor na Odsjeku za preventivnu medicinu i nauku o probioticima na Univerzitetu u Hirošimi i ko{0}}koautor studije, rekao je: "Stopa incidencije i mortaliteta od raka gušterače kontinuirano raste širom svijeta, sa stopom preživljenja od pet- godina od pet- godina manje od stope preživljavanja od karcinoma manje od 10%. metastazira i pokazuje značajnu otpornost na postojeće tretmane kao što su hirurgija, radioterapija i hemoterapija. Stoga postoji hitna potreba za razvojem novih visoko efikasnih jedinjenja protiv raka, a lekovite biljke su važan potencijalni izvor."
Moć fermentacije
Rane studije su pokazale da određene bioaktivne komponente u ekstraktu listova stevije imaju potencijal protiv raka. Međutim, kako efikasno odvojiti i primijeniti ove komponente ostaje izazov. Istraživanja su pokazala da se nakon bakterijske fermentacije struktura ekstrakta listova stevije mijenja i stvaraju se novi bioaktivni metaboliti koji djeluju na organizam.
Masanori Sugiyama, profesor sa Odsjeka za preventivnu medicinu i nauku o probioticima na Univerzitetu u Hirošimi, istakao je da je mikrobna transformacija postala efikasna strategija za poboljšanje farmakološke efikasnosti prirodnih biljnih ekstrakata. Laboratorij profesora Sugiyame izolirao je preko 1300 sojeva bakterija mliječne kiseline iz voća, povrća, cvijeća i ljekovitog bilja i potvrdio njihove zdravstvene prednosti.
Ova studija ima za cilj uporediti fermentirane i ne-fermentirane ekstrakte bakterija mliječne kiseline, identificirati ključne spojeve koji pojačavaju njihovu biološku aktivnost i na kraju povećati vrijednost primjene ljekovitog bilja u prevenciji i liječenju raka.
Fermentacijski soj korišten u ovoj studiji bila je biljne{0}}bakterije mliječne kiseline SN13T. Istraživači su uporedili efekte fermentisanog i nefermentisanog ekstrakta lista stevije na ćelije raka gušterače i nekancerozne ćelije ljudskog embriona bubrega (HEK-293).
Profesor Sugiyama je izjavio: "Rezultati pokazuju da je pri istoj koncentraciji ekstrakt lista slatkog sirka obrađen sojem SN13T pokazao značajno veću citotoksičnost protiv stanica raka gušterače u odnosu na neprerađeni ekstrakt. To ukazuje da je proces fermentacije pojačao njegovu biološku aktivnost. Važno je napomenuti da soja SN3-3T pokazuje nižu toksičnost prema SN13EK ćelijama. čak i pri najvišoj testiranoj koncentraciji, pokazao je samo blagi inhibitorni učinak."
Aktivna jedinjenja protiv raka
Daljnja analiza je otkrila da je glavna aktivna komponenta odgovorna za antikancerogeni efekat bio p-metil ester kumarinske kiseline (CAME). Istraživanje je pokazalo da CAME može ispoljiti toksične efekte na ćelije raka tako što inhibira proliferaciju i migraciju ćelija, blokira ćelijski ciklus i reguliše ekspresiju gena povezanih sa apoptozom.
Studija je takođe pokazala da se tokom procesa fermentacije koncentracija polifenolnog jedinjenja hlorogenske kiseline u ekstraktu lista stevije smanjila za približno šest puta, što sugeriše da je tokom procesa fermentacije došlo do značajne mikrobne transformacije.
Profesor Danshiitsoodol je objasnio: "Ova transformacija može biti uzrokovana specifičnom enzimskom reakcijom u soju SN13T. Rezultati pokazuju da u poređenju s hlorogenskom kiselinom, CAME pokazuje jaču citotoksičnost i pro{2}}apoptotičke efekte na ćelije raka gušterače."
Istraživački tim planira dalje provjeriti efikasnost ovog fermentiranog ekstrakta na modelima miševa i procijeniti njegove sistemske efekte u različitim dozama.
Ova studija je otkrila mehanizam djelovanja bakterija mliječne kiseline SN13T u fermentaciji biljnih ekstrakata, a također je dala novi smjer istraživanja za potencijalnu primjenu probiotika kao prirodnih anti-komponenti protiv tumora.
Trend smanjenja šećera
U skladu sa trendom potrošnje zdravlja, niske{0}}kalorije i dobrog ukusa, ekstrakt lista stevije, kao prirodni zaslađivač visoke{1}}potentnosti, ne samo da ima nula kalorija, već i nadmašuje tradicionalnu saharozu. Stoga je postao poželjna sirovina za proizvođače hrane kako bi zadovoljili zahtjeve tržišta.
Ranije ovog mjeseca, Nate Yates, izvršni direktor PureCirclea, brenda zaslađivača pod globalnim dobavljačem Ingredion, podijelio je svoje uvide u "trend smanjenja šećera". On je naveo da Ingredionovo ekskluzivno istraživanje pokazuje da potrošači iz Sjeverne Amerike imaju značajno veću prihvaćanje stevije u odnosu na umjetne zaslađivače, a stevija će igrati ključnu ulogu u "trendu smanjenja šećera".
U međuvremenu, istraživanje koje je proveo dobavljač zaslađivača Cargill također pokazuje da dodavanje stevije u napitke i vodu za piće ne utiče na nivo šećera u krvi, dok dodavanje saharoze, glukoze ili maltodekstrina značajno podiže šećer u krvi. Osim toga, učesnici koji su konzumirali napitke od stevije unosili su manje kalorija u svojim narednim obrocima.
