Uz rastuću potražnju potrošača za čistim-etiketima,-bogatim sastojcima, smrzavanjem-osušenog voća i povrća u prahu se pojavio kao tihi heroj u modernoj prehrambenoj industriji. Predviđeno je da će ova kategorija sastojaka koji izaziva poremećaje potaknuti globalno -tržište smrznute hrane sa 108 milijardi dolara u 2026. na 212 milijardi dolara u 2036. godini, uz CAGR od 7,0%, i stvoriti dodatnih 104 milijarde dolara u tržišnim prilikama u narednoj deceniji.
Nauka iza "zamrzavanja": Kako sačuvati prirodnu suštinu
Sušenje{0}}liofiliziranjem (-sušenje zamrzavanjem) nije samo jednostavna metoda dehidracije, već precizna nauka koja zaključava suštinu svježih proizvoda:
Brzo zamrzavanje (-40 stepeni do -50 stepeni): Brzo zamrzava proizvode, formirajući sitne kristale leda koji štite ćelije bez oštećenja njihove delikatne strukture.
Vakuumska sublimacija: Uklanja preko 98% vode pod niskim pritiskom, potpuno preskačući fazu tečnosti.
Nježno sušenje: Temperature se održavaju ispod 40 stepeni radi zaštite nutrijenata osjetljivih na toplinu-kao što je vitamin C (stopa zadržavanja do 99,58% u liofiliziranim -datuljama) i antioksidansi.
Fino mljevenje: prašak je fino samljeven i lako rastvorljiv, sa stopom rehidracije koja prelazi 95%-jednostavno dodajte vodu da vratite skoro-svjež ukus.
Puder dugog trajanja-trajnosti{1}} potpuno istog okusa, boje i nutritivnog sastava kao svježi proizvodi, ali bez rizika od kvarenja i logističkih izazova.
