Ekstrakt paradajza je prirodni aktivni sastojak ekstrahovan iz zrelih plodova biljke paradajza iz porodice Solanaceae. Njegova osnovna komponenta je likopen (hemijska formula C40H56, poznat i kao likopen), a sadrži i hlorogensku kiselinu, jabučnu kiselinu, limunsku kiselinu, adenin i druge komponente. Ova supstanca pripada porodici karotenoida i pripada istoj grupi kao -karoten. Glavna metoda detekcije je HPLC, a može se pripremiti superkritičnom ekstrakcijom ugljičnog dioksida i tehnologijom molekularne destilacije, čistoće od 95% do 98%. Njegova molekularna struktura sadrži 11 konjugiranih dvostrukih veza i 2 nekonjugirane dvostruke veze, a liposolubilnost je povezana s temperaturom i čistoćom.
Sposobnost likopena da očisti singletni kiseonik je 100 puta veća od vitamina E i dvostruko veća od -karotena. Može poboljšati imunološku funkciju ljudskog tijela, inhibirati mutagenezu, potisnuti NF-κB signalni put za ublažavanje upale crijeva i blokirati ciklus ćelija raka tako što -reguliše protein p21 i dolje-reguliše ciklin B1. Ekstrakt se koristi u zdravoj hrani i aromama cigareta, koji mogu omekšati dim i poboljšati sladak okus. Globalno tržište pokriva proizvode u prahu i tečnim kapsulama, sa glavnim proizvođačima, uključujući Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, itd. Ekstrakt paradajza ima patentirane aplikacije u oblasti popravljanja oštećenja DNK. Čistoća ekstrakta pripremljenog superkritičnom tehnologijom ekstrakcije CO₂ može doseći preko 98%, a biodostupnost je poboljšana tehnologijom nano-inkapsulacije mikrokapsula.
Domaći proizvođači uključuju Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye i druga preduzeća. Proizvodi su usklađeni sa nacionalnim standardima i prošli su HPLC testiranje. Prognoza kapaciteta za kinesko tržište od 2025. do 2031. ukazuje da će se ukupna skala industrije nastaviti širiti, s aplikacijama proizvoda koje pokrivaju aditive za hranu, farmaceutske intermedijere, hranu za životinje i druga polja.
likopen, važan član porodice karotenoida, može efikasno inhibirati i smanjiti učestalost raka prostate, raka materice, raka gušterače, raka mokraćne bešike i raka probavnog trakta. Njegova efikasnost je značajnija od -karotena i -karotena. Istraživanje je 1989. godine otkrilo da je ekstrakt paradajza najefikasniji jednolinijski gasitelj kiseonika među svim karotenoidima (uključujući beta{6}}karoten). Ekstrakt paradajza ima veoma jak antioksidativni kapacitet, 100 puta veći od vitamina E i više od dva puta veći od beta-karotena.
Vrhunske fiziološke funkcije i anti-učinci ekstrakta paradajza donijeli su mu titulu "novog favorita zdravstvenih proizvoda u 21. stoljeću". Ima veliki razvojni prostor u oblastima kao što su medicina i zdravstvo, aditivi za hranu, kozmetika i boje za hranu. Izolovani su jabučna kiselina, limunska kiselina, adenin, trigonelin, holin i mala količina paradajza.
